超市與餐飲食品（食品行業分析報告）行業打破傳統邊界，呈現出雙向融合趨勢。尤其是商超推出的快餐食堂，不僅菜品豐富、價格實惠，還設有就餐區，通過超高的性價比餐品吸引了不少消費者。比如永輝超市，早在2023年11月就開始在武漢、福州等地試點食堂模式，去年4月更是開始進駐廣州，并主打平價現炒模式，3個菜12元、4個菜15元的快餐，對比當前動輒二三十的外賣，可謂是優惠滿滿。

因為推出快餐食堂而備受關注的還有北京的物美超市。其去年7月推出13元、19.9元兩檔自助餐，涵蓋涼菜、熱菜、湯品、水果，既可以堂食也可以打包，同樣收獲不少打工人、老人、學生等前往消費打卡。除了永輝、物美，目前還有盒馬、華聯、天虹、大潤發、Olé等眾多超市品牌，均做出了推出了類似的平價快餐食堂動作。

而在越來越多商超主動突破餐飲邊界的同時，紅餐網也關注到，餐飲圈開始有不少餐飲店的經營模式，也變得越來越超市化，同時還憑借極致性價比優勢強勢出圈。具體來看，這些超市化的餐飲店不僅門面較大，店內裝修風格還費茶行簡約，以菜品新鮮豐富、價格透明實惠為賣點，部分門店甚至還通過創新自助模式提升用餐體驗。比如在福建地區爆火的朱富貴，自2019年在福州開出第一家店以來，不僅把每一家門店打造得像超市一樣，產品陳列以及定價，方方面面都像超市經營一般。尤其是在價格策略上，朱富貴的系列產品除了定價親民、透明，大都在5-22元，還模仿起超市折扣模式，讓食客結賬時享受不同程度的折扣優惠，其中會員用戶能解鎖6.8折福利。

再加上食材新鮮且每日上新，朱富貴迅速出圈。據一些探店博主介紹，甚至朱富貴有門店日營業額高達40萬元，不少粉絲稱其“一家店盤活一個倒閉商場”。