聯名策略更趨謹慎與深度。據茶咖觀察不完全統計，2025年4月，共有18個品牌上新76款SKU，其中，Tims天好咖啡推出3款午餐盒、3款可露麗，皮爺咖啡則推出多款早餐烘焙產品。頭部品牌開始收縮SKU，聚焦聯名深度。瑞幸咖啡上新次數銳減，僅上新3款產品；庫迪咖啡上新數量由8款縮減至2款，更注重IP延續性，3月聯名哪吒與蠟筆小新，4月則繼續推哪吒周邊，并與櫻桃小丸子聯名；星巴克上新穩定，與五月天的聯名引起較大反響，覆蓋年輕群體與情懷用戶。

中腰部品牌激進推新，利用聯名突圍。幸運咖借齊白石IP提升調性；NOWWA挪瓦咖啡上新翻倍，推出“紅菜頭紫甘藍美式”等單品，主打健康概念，聯名從3月的0次升級為4月的3次。在產品創新上，品牌除了堅持奶咖上新外，還紛紛在抹茶、綠茶、綠豆、水果等領域發力，氣泡飲也開始嶄露頭角。

值得關注的是，蔬菜元素在咖啡市場持續走俏，主打健康概念。挪瓦咖啡在4月推出了一系列蔬果咖啡新品，包括紅菜頭紫甘藍美式、羽衣甘藍輕咖以及巴西莓莓拿鐵，其中紅菜頭紫甘藍美式為紅菜頭、紫甘藍與咖啡搭配的美式咖啡，羽衣甘藍輕咖為羽衣甘藍搭配蘋果汁、檸檬汁與輕咖的無咖啡因蔬果飲品，巴西莓莓拿鐵則是巴西莓粉搭配牛乳、咖啡的拿鐵咖啡。

健康化同樣體現在星巴克的“真味無糖”系列，他們將原有的風味糖漿拆分成0糖的風味濃漿和獨立的原味糖漿兩種配料，供消費者自由搭配。