在物料成本顯著高于對(duì)手、售價(jià)卻持平甚至更低的雙重?cái)D壓下，加盟商的利潤(rùn)空間被嚴(yán)重壓縮。多位加盟商反饋，實(shí)際到店毛利率僅40%左右，外賣更低，綜合下來毛利率約30%～40%，遠(yuǎn)低于品牌方宣稱的55%。與之相對(duì)的，根據(jù)蜜雪冰城招股書數(shù)據(jù)測(cè)算，門店毛利率在58%左右。

即使在消費(fèi)旺季，區(qū)域間、點(diǎn)位間的業(yè)績(jī)表現(xiàn)“冰火兩重天”：在山西、吉林、遼寧等部分區(qū)域，門店日銷不足200杯，以10元的客單價(jià)計(jì)算，月營(yíng)收6萬左右；個(gè)別選址不佳的門店，日營(yíng)收甚至不足800元。再扣除房租、人工、水電、平臺(tái)抽成、物料等固定成本后，凈利潤(rùn)可能為負(fù)或微利。

與之形成鮮明對(duì)比的是，部分占據(jù)核心商圈或優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位的縣城/鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店，旺季月凈利潤(rùn)可達(dá)1.5萬，展現(xiàn)了理論上可能的盈利水平。這種巨大的業(yè)績(jī)差異，意味著加盟商的投資回報(bào)極度依賴品牌的選址能力。

隨著品牌擴(kuò)張，甜啦啦將合同保護(hù)范圍縮小至約200米，區(qū)域內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)加劇，優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位成為稀缺資源。不同品牌之間、新老加盟商之間對(duì)黃金位置的爭(zhēng)奪更加激烈，抬高了優(yōu)質(zhì)鋪位的租金成本，進(jìn)一步侵蝕利潤(rùn)。